Dieta Cetogénica: Todo lo que Necesitas saber Sobre la Dieta cetogénica.
Dieta Cetogénica.
La Dieta cetogénica o Keto Diet esta muy de moda en estos días pero existe mucha confusión y muchas dudas acerca de esta excelente dieta, muchos consideran que la dieta cetogénica es una dieta milagrosa para perder peso rápidamente.
Pero, ¿Qué hace esta dieta extrema y qué ventajas y desventajas tiene? Aquí te lo explicamos todo:
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- ¿Qué es la dieta cetogénica?
- ¿Cómo es una dieta cetogénica?
- ¿Qué alimentos están prohibidos?
- ¿Qué alimentos están permitidos?
- ¿Cuáles son los beneficios de una dieta cetogénica?
- Pierde peso con la dieta cetogénica
- Beneficios para la salud en diabetes y epilepsia
- ¿Cuáles son las desventajas de una dieta cetogénica?
- Preguntas frecuentes
- Conocimiento para llevar
¿Qué es la dieta cetogénica?
Una dieta cetogénica es una forma de dieta baja en carbohidratos . Se caracteriza por una dieta extremadamente baja en carbohidratos y azúcar, pero muy alta en grasas.
La falta de carbohidratos cambia el metabolismo y conduce a lo que se conoce como " cetosis ".
¿Qué es exactamente la cetosis?
Normalmente, el cuerpo obtiene energía de los carbohidratos que consume con los alimentos; por lo tanto, depende del suministro de carbohidratos. Si estos carbohidratos faltan como proveedores de energía, el cuerpo tiene que ayudarse a sí mismo de otras formas.
En el hígado, las grasas se convierten en los llamados cuerpos cetónicos, que se utilizan en lugar de carbohidratos para generar energía y, por ejemplo, mantener el funcionamiento del cerebro. Este estado de producción de energía se denomina "cetosis" y es el principio en el que se basa la dieta cetogénica. El cuerpo necesita algún tiempo para acostumbrarse a este proceso alterado.
La dieta cetogénica es una forma de dieta baja en carbohidratos y se basa en una ingesta de alimentos alta en grasas y extremadamente baja en carbohidratos. Debido a la falta de carbohidratos, el cuerpo quema más grasa como fuente de energía.
¿Cómo es una dieta cetogénica?
Durante una dieta cetogénica , los requisitos energéticos deben cumplirse de la siguiente manera:
- Carbohidratos : 10 por ciento
- Proteínas : 30 por ciento
- Grasa : 60 por ciento
¿Qué alimentos están prohibidos en la dieta keto?
Para aquellos que quieren seguir una dieta cetogénica, los alimentos que contienen carbohidratos son tabú. Por lo tanto, los siguientes alimentos rara vez o no están en el menú de la dieta cetogénica:
- Granos: pasta, arroz, muesli
- Legumbres : garbanzos, guisantes, frijoles, lentejas.
- Tubérculos / tubérculos : patatas, zanahorias, chirivías
- Refrescos: dulces, refrescos y bebidas de frutas azucaradas, pasteles
- Fruta: frutas con alto contenido de azúcar como plátanos, manzanas o piñas.
- Grasas no saludables: aceite vegetal procesado, mayonesa
- Platos preparados y mezclas de especias: a menudo contienen mucha azúcar
- Alcohol.
- Productos dietéticos bajos en grasas.
¿Qué alimentos están permitidos?
La lista de alimentos prohibidos es larga, entonces, ¿Qué queda? Sobre todo, es importante que los alimentos grasos y las proteínas se integren en la dieta. Esto debería aterrizar a menudo en el plato:
- Carne: bistec, jamón, tocino, pollo y pavo
- Pescado azul: salmón, trucha, atún, caballa
- Productos lácteos : mantequilla, nata, queso (cheddar, cabra, queso crema, mozzarella)
- Huevos
- Nueces y semillas : nueces, almendras, semillas de calabaza, semillas de lino, semillas de chía
- Verduras ( bajas en carbohidratos) : especialmente verduras, tomates, cebollas y aguacates.
- Aceites saludables : aceite de oliva virgen, aceite de coco y aceite de aguacate.
- Especias: sal, pimienta, hierbas.
- Fruta: frutas bajas en azúcar en pequeñas cantidades, como bayas.
Durante una dieta cetogénica, se deben evitar los alimentos que contienen carbohidratos como productos de granos, legumbres, azúcar o comidas preparadas. Los principales platos de la carta son: pescado y carne, lácteos, huevos, frutos secos y verduras bajas en hidratos de carbono.
¿Cuáles son los beneficios de una dieta cetogénica?
Una renuncia tan extrema no debería ser en vano. Entonces, ¿Cuál es el trasfondo de esta forma de nutrición? Te presentamos aquí las ventajas de esta forma de dieta.
Pierde peso con la dieta cetogénica.
La palabra "dieta" ya implica: Esta forma de nutrición puede ayudarlo a perder peso y así contrarrestar la obesidad.
Algunos estudios incluso mostraron que la dieta cetogénica es mucho más efectiva que la dieta baja en grasas . Además, en realidad no es necesario contar las calorías en esta dieta.
La investigación encontró que las personas que siguieron una dieta cetogénica perdieron más del doble de peso y grasa corporal que el grupo que siguió una dieta baja en grasas.
Según los estudios, la dieta cetogénica es más eficaz que las dietas bajas en grasas porque se basa en una mayor ingesta de proteínas.
Esto ya ha mostrado efectos beneficiosos para la salud en muchos estudios. Los niveles más bajos de azúcar en sangre y la sensibilidad mejorada a la insulina también juegan un papel en el éxito de la dieta cetogénica.
Dado que muchos todavía están buscando la cura milagrosa para adelgazar lo más rápido posible, la pregunta también surge aquí: ¿Qué tan rápido se puede perder peso con la dieta cetogénica?
La entrenadora de alimentos y entrenadora física Kirsten Sellmer dice: "El lema cuando se pierde peso es: Mejor lentamente, pero de forma permanente.
Cualquiera que reduzca su peso en poco tiempo, como prometen muchas dietas y programas de pérdida de peso, principalmente perderá agua, y con una pequeña cantidad ingesta de calorías también una cierta proporción de masa muscular.
La energía de las reservas de grasa apenas se utiliza. Si luego regresas a tu dieta original, el efecto yo-yo se programa y los michelines siguen creciendo ".
Beneficios para la salud en diabetes y epilepsia de la dieta cetogénica.
Esta enfermedad, también conocida como diabetes, se presenta en dos formas principales: La diabetes tipo 1 es una enfermedad autoinmune en la que el sistema inmunológico ataca las células productoras de insulina del páncreas.
Esto significa que el cuerpo ya no puede usar el azúcar que ha absorbido. En la diabetes tipo 2, las células se vuelven insensibles a la insulina. Esta resistencia a la insulina hace que aumenten los niveles de azúcar en sangre.
Se ha demostrado que una dieta cetogénica es particularmente eficaz en la diabetes tipo 2: la resistencia a la insulina se redujo en un 75 por ciento y el aumento de la quema de grasa tuvo un efecto positivo en el peso del paciente; la obesidad es una de las causas de la diabetes tipo
2. En un estudio, siete de los 21 pacientes con diabetes tipo 2 incluso pudieron prescindir de ningún medicamento si seguían una dieta cetogénica .
La dieta cetogénica para pacientes con diabetes también se demostró en un estudio comparativo: el grupo de prueba cetogénica perdió 11,1 kilogramos, mientras que el grupo que comió más carbohidratos solo perdió 6,9 kilogramos.
Esto es particularmente importante con respecto a la obesidad en la diabetes tipo 2. Aquí también, el 95,2 por ciento de los probadores cetogénicos pudieron prescindir de la medicación, pero solo el 62 por ciento del grupo de carbohidratos ( 5 ) .
La dieta cetogénica se ha recomendado durante mucho tiempo para niños con epilepsia o enfermedad de Alzheimer.
La enfermedad de Alzheimer también se basa en la resistencia a la insulina en el cerebro: las células del cerebro no pueden absorber el azúcar en sangre.
Los cuerpos cetónicos que resultan de una dieta cetogénica pueden potencialmente servir como un sustituto del déficit energético. Las células cerebrales dañadas no pueden regenerarse, pero las células debilitadas pueden fortalecerse .
Los estudios han demostrado que la dieta cetogénica también es eficaz para otras enfermedades . Antes de comenzar una dieta cetogénica por razones médicas, esto definitivamente debe aclararse con un médico.
Enfermedad cardíaca: la dieta cetogénica reduce la grasa corporal, la presión arterial y el azúcar en la sangre, y mejora los niveles de colesterol HDL.
Acné : un nivel bajo de insulina y el consumo de poca azúcar o alimentos procesados industrialmente tienen un efecto positivo en la apariencia de la piel
Cáncer: en algunos estudios, se ha demostrado que una dieta cetogénica ralentiza el crecimiento tumoral.
Esto se debe al hecho de que muchas células cancerosas obtienen energía principalmente del azúcar, mientras que las grasas y los ácidos grasos apenas las usan. Sin embargo, esto es solo una medida de apoyo y no un sustituto del uso de tratamiento médico.
NOTA: Se ha demostrado que la dieta cetogénica ayuda a reducir el peso. La dieta también es beneficiosa para los pacientes con diabetes tipo 2, consulta a tu medico antes de iniciar cualquier tipo de dieta.
¿Cuáles son las desventajas de una dieta cetogénica?
Hasta ahora, no se han identificado efectos secundarios específicos de la dieta cetogénica. A veces se presentan los siguientes síntomas durante la fase de transición: fatiga, aumento de la sensación de hambre, problemas para dormir, dolores de cabeza, náuseas y problemas digestivos. Estas quejas suelen desaparecer después de unos días.
Para evitar esto, se puede elegir un comienzo suave y comenzar con una dieta normal baja en carbohidratos.
También debe asegurarse de comer hasta que esté lleno. No es necesaria una restricción específica de la ingesta de calorías, ya que el cuerpo automáticamente quemará grasas y proteínas a través de la cetosis.
Sin embargo, una dieta cetogénica siempre debe llevarse a cabo bajo supervisión médica: por razones médicas, el paso a la dieta cetogénica debe realizarse en consulta con el médico y no de forma independiente. Pero incluso cuando se trata de perder peso, esto primero debe aclararse con un médico.
Porque una dieta que solo tiene un alto contenido de grasas puede producir depósitos en los vasos sanguíneos, lo que a su vez puede aumentar el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco.
La producción de ácido úrico aumenta con una dieta cetogénica, lo que aumenta el riesgo de enfermedad de la gota. Esta es otra razón por la que debe consultar a su médico con regularidad y controlar sus niveles de ácido úrico.
También hay estudios insuficientes sobre la dieta cetogénica. Como con cualquier dieta, la trampa del yo-yo acecha tan pronto como se termina la dieta. Uno debe ser consciente de esto antes de comenzar la dieta cetogénica.
Una limitación tan extrema también afecta la calidad de vida. Si la dieta cetogénica tiene antecedentes terapéuticos o de salud, esta decisión se tomará con el médico de todos modos.
Si el objetivo es adelgazar a largo plazo, debes tomar esta decisión para realizar cambios extremos de forma consciente.
¡Porque incluso un cambio equilibrado y a largo plazo en la dieta en combinación con el ejercicio conduce al objetivo de pérdida de peso!
Kirsten Sellmer recomienda: "Una velocidad de pérdida de peso saludable es de alrededor de medio kilo a un kilo por semana. Sin embargo, el peso inicial también juega un papel aquí".
Aquí se pueden encontrar excelentes y saludables recetas para bajar de peso y una dieta equilibrada.
NOTA: No se conocen efectos secundarios permanentes. Habla con tu médico antes de comenzar cualquier dieta.
Comer solo una dieta alta en grasas puede aumentar el riesgo de accidente cerebrovascular, ataque cardíaco y gota.
Preguntas frecuentes sobre la dieta cetogénica.
1. ¿Pierdes músculo con la dieta cetogénica?
La pérdida de masa muscular puede ocurrir con cualquier dieta. Sin embargo, debido al alto contenido de proteínas en la dieta cetogénica, esto se minimiza y se pueden desarrollar músculos adicionales a través del entrenamiento de fuerza. Esto puede ser un poco más difícil que una dieta normal alta en carbohidratos.
2. ¿Tengo que dejar de consumir carbohidratos para siempre?
No. Sin embargo, debe evitarse durante los primeros dos o tres meses, después de lo cual incluso puede ser beneficioso consumir más calorías y más carbohidratos de vez en cuando. Esto mantiene el metabolismo ocupado. Después de eso, sin embargo, la dieta cetogénica debe cumplirse estrictamente nuevamente.
3. ¿Cuánta proteína debo comer en la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica debe incluir suficiente proteína, pero tampoco demasiada. Esto puede aumentar el nivel de insulina y detener la producción de cuerpos cetónicos. Aproximadamente el 35 por ciento del requerimiento de energía debe estar cubierto por proteínas.
NOTA: Contrarresta la degradación muscular con suficiente proteína. El entrenamiento con pesas también ayuda a desarrollar masa muscular. Los carbohidratos deben consumirse de vez en cuando para poner en marcha su metabolismo.
Conocimiento para llevar.
La dieta cetogénica es una forma baja en carbohidratos y se basa en una dieta alta en grasas y extremadamente baja en carbohidratos. Debido a la falta de carbohidratos, el cuerpo quema más grasa como fuente de energía.
Se eliminan los alimentos que contienen carbohidratos como los productos de cereales, legumbres, azúcar o comidas preparadas, pero la dieta consiste principalmente en una gran cantidad de pescado y carne, productos lácteos, huevos, nueces y verduras bajas en carbohidratos.
Se ha demostrado que la dieta cetogénica ayuda a reducir el peso. La dieta también es beneficiosa para los pacientes con diabetes tipo 2, ya que puede reducir la resistencia a la insulina y la obesidad. La forma extrema de nutrición también es eficaz para otras enfermedades.
No se conocen efectos secundarios permanentes de la dieta cetogénica. Durante la fase inicial, puede experimentar problemas digestivos, dolores de cabeza, fatiga o problemas para dormir.
Para contrarrestar la degradación muscular, se deben ingerir suficientes proteínas, alrededor del 35 por ciento del requerimiento de energía.
El entrenamiento con pesas también ayuda a desarrollar masa muscular. Los carbohidratos deben consumirse de vez en cuando para poner en marcha su metabolismo.
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